管道作為一種流通方式在各大領(lǐng)域都有應(yīng)用。以食品生產(chǎn)為例，在食品加工過程中不可避免的使用各種類型的管道進(jìn)行處理，而這些食品（如飲用水，飲料，調(diào)味品等）終都要走向市場，進(jìn)入消費(fèi)者的腹中。因此，確保食品不受生產(chǎn)過程中管道的二次污染不僅關(guān)乎到食品廠商的利益和名譽(yù)，還威脅著消費(fèi)者的身心健康。

管道內(nèi)壁作為直接接觸食品的一部分，一直以來都難以察覺其衛(wèi)生狀況。事實(shí)上管道內(nèi)壁隱蔽潮濕，很容易滋生微生物病菌，當(dāng)產(chǎn)品溶液通過管道時(shí)，感染霉菌，酵母菌等致病菌的風(fēng)險(xiǎn)大，食品一旦被污染很容易腐壞變質(zhì)，危害人體健康。因此，做好管道內(nèi)壁的消毒殺菌工作是其重要的環(huán)節(jié)。物料管道安裝

相比于其他生產(chǎn)環(huán)節(jié)的消毒，管道內(nèi)壁往往難度更大。這是因?yàn)楣艿澜?jīng)過長時(shí)間使用后，管道內(nèi)的微生物病菌很容易對(duì)消毒劑產(chǎn)生耐藥性，使得微生物肆無忌憚的在管道內(nèi)壁繁殖增長并“筑巢”形成一層生物膜。生物膜是由微生物混合一些雜質(zhì)長期依附在管道內(nèi)壁上，久而久之便形成了一層粘性很強(qiáng)的膜狀物，傳統(tǒng)的清洗方法很難祛除，此外水管口徑小、彎節(jié)多、水流緩慢等原因，食品經(jīng)過管道后，細(xì)菌隨著水流便溢出生物膜，造成食品的二次污染。

傳統(tǒng)的消毒方法通常分為兩個(gè)步驟，分別為：

1.CIP清洗：CIP 清洗就是把工廠和加工設(shè)備的污物去掉，“污物”確切的說就是存于食品接觸表面為細(xì)菌生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)，包括脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，多數(shù)廠家清洗管道通常都使用燒堿。

2、SIP消毒殺菌：消毒殺菌是在清洗之后，用拜科特瑞管道消毒滅菌清洗專用劑破壞微生物的繁殖體，進(jìn)而減少其它微生物的數(shù)量。在這一環(huán)節(jié)消毒產(chǎn)品的選擇尤為重要。

普通的消毒滅菌產(chǎn)品通常不具備殺菌性，導(dǎo)致管道內(nèi)壁始終都有殘留病菌存在，終形成生物膜。還有部分消毒產(chǎn)品容易使病菌產(chǎn)生耐藥性，從而使病菌無法根除。因此，選擇一款專業(yè)，環(huán)保，具有殺菌性，不產(chǎn)生耐藥性的消毒產(chǎn)品尤為重要。